Comida low carb é um estilo de alimentação que busca
reduzir a quantidade de carboidratos na dieta. Carboidratos são um dos três
macronutrientes (os outros dois são proteínas e gorduras) e são
encontrados em muitos alimentos, incluindo pães, massas, arroz, cereais,
frutas, legumes e açúcares.
A dieta low carb preconiza a redução do consumo de
carboidratos em favor de alimentos ricos em proteínas e gorduras. O objetivo é
fazer com que o corpo utilize a gordura como fonte de energia em vez dos
carboidratos, o que pode levar à perda de peso e redução de medidas.
As opções de alimentos permitidos na dieta low carb incluem
carnes, aves, peixes, ovos, nozes, sementes, legumes não-amiláceos, verduras e
frutas com baixo teor de açúcar. Alimentos ricos em carboidratos como pães,
massas, arroz, cereais, açúcares e frutas com alto teor de açúcar são
geralmente evitados ou consumidos em quantidades limitadas.
Alguns estudos têm mostrado que a dieta low carb pode trazer
benefícios para a saúde, como a redução da pressão arterial, dos níveis de
triglicerídeos e da glicemia em pessoas com diabetes tipo 2.
